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Fromagerie et Caviste de Forcalquier
L’abondance c'est avant tout du bon vin, du bon fromage
et du bon pain
Fromagerie et Caviste de Forcalquier, L’Abondance réunis le savoir-faire d’Hélène Ottavi, fromagère – crémière, passionnée de savoir-faire fromager et Antoine Gérard, sommelier caviste formé à l’Université du Vin de Suze-La-Rousse.
Accompagnés par les meilleurs boulangers des Alpes de Haute Provence : Boulangerie Cum Panis, spécialiste du pain bio au levain naturel depuis une vingtaine d’années, Karim Benghi de La Boulangerie Fine à Liman et de Claire Boissière et Thibault Blic du GAEC des Petits Grains, paysans boulangers à La Ferme de Lou Kerkeron sur le Plan des Aires à Forcalquier, Hélène et Antoine vous invitent à découvrir leur sélection du fruit des meilleurs terroirs des Alpes de Haute Provence, du Luberon et plus largement de France et du Monde.
En prenant soin de toujours conjuguer gourmandise et la mise en avant d’une agriculture saine et durable, le plus souvent biologique et dans tous les cas respectueuse de l’environnement et du bien être animal.
La Fromagère, Le Caviste et Les Boulangers du 04
Vin, Fromage et Pain : Trois piliers de notre culture, trois savoir-faire !
Notre philosophie : Goûteux, vrais, vivants !
Nous avions envie d’unir ces trois univers au sein de notre boutique car, malgré leurs différences, le pain, le vin et le fromage nous amènent à échanger autour de questions qui nous sont chères : les plaisirs de la table, la noblesse des terroirs, les belles cultures agricoles, l’authenticité … et le partage.
Et puis avec du vin, du fromage et du pain…
On ne doit pas être très loin du bonheur !
« faire du pain bio au levain naturel, soigner les recettes et la fabrication pour proposer du pain de grandes qualités »
« le meilleur de la production fromagère : du travail bien fait, respectueux du bien-être animal »
« je me suis forgé un goût pour les vins sincères, des vins dans lesquels les vignerons expriment leur terroir »
Événements
Coups de coeur
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Saint Jean du Barroux … Le Chouchou
Une de mes premières découvertes en tant que Caviste et...
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